说到延边，大家就会很自然的想到那些令大家垂涎欲滴的特色美食了，那么，今天小编就要带领大家来与这些美味来个亲密接触喽。

首先，来为大家介绍一下，在延边地区老少皆宜的美食——冷面。

冷面算是延边地区的主打美食了，在炎热的夏天，喝上一口爽口的冷面汤，就是再幸福不过的事情啦。。。。

冷面最重要的元素在于，冷面汤的调制，最好呢，就是现压的冷面啦。

在延吉市的一家具有十多年历史的冷面店，在夏天的时候几乎是全天满员，甚至是排队排到大门外面啊，可想而知延边人民对于冷面的热衷度啦。

冷面上的配料也是相当的有研究啊，有一些爽口的黄瓜丝啊，香菜啊，牛肉片啊，还有半个鸡蛋，这些可都是缺一不可的。

其次就是，烤串。

  这我可真是要好好的为大家说一下了，虽然大多的地方都有烤串，但是延边地区的烤串，绝对会给大家耳目一新的感觉。

下面我简单的介绍几样特色的串类，看看大家有没有品尝过？

就像是月牙骨啊，大板筋啊，针鱼啊，明太鱼啊，这些种类是在别的地方都绝对吃不到的。

月牙骨，其实和脆骨是差不多性质的，只不过，它还要比脆骨要软，骨上面的肉要多，而且一点都不会有难咬，难嚼的尴尬。

大板筋，可能大家都吃过，与大家平时吃到的不同的是，它是一整块的板筋，大约有20厘米长，20厘米宽的大小，然后会给大家配备吃的工具，刀子和叉子，大家可以自己根据自己的喜好，把它随意裁剪多大烤都可以，而且，大板筋配有独特的板筋料，酸甜可口。

针鱼，可是我最喜欢的了，因为针鱼本身没有刺，所以吃的时候不会有那么多的麻烦，而且，它很容易熟哦，只要不到五分钟，就可以吃了，甜甜的针鱼，沾着延边地区独有的辣酱，那才叫一个美味呢。

  明太鱼，这可是延边地区的“代言人”了，它的造型还真是百变呢，可以炖汤吃，可以拌小菜，可以烤着吃，干明太鱼还可以直接沾着辣酱吃，干明太鱼沾辣酱，可是啤酒屋里必不可少的一道小菜呢。

  因为延边的美食实在是太多了，所以呢，小编选择分别分类的为大家介绍。

   那要知后事如何，请听下回分解喽。

   下一集要为大家呈现更多更好吃的美味哦~~